Brze & jednostavne proteinske mini fit Pavlove tortice

Dragi svi, ovo je jedan desert koji će vam svakako razvedriti ove tmurne kišne dane. Koliko slatko izgleda, toliko je i fin za jesti jer je baš fluffast i nježan. Inspiraciju sam dobila jer sam se sjetila mojih omiljenih puslica koje sam kao dijete bez pretjerivanja PREobožavala. No, poznato je da kada nismo više djeca se često ne krećemo svakodnevno u tolikoj mjeri i ne možemo si baš svako malo dopustiti uživanje u desertima koji su realno krcati šećerom. Kako inače redovito treniram i fitness je moja velika strast, odlučila sam dijeliti s vama razne ukusne deserte i recepte koji će vam pomoći u postizanju zadanih ciljeva ili jednostavno u održavanju forme. Tako je između ostalog nastao i ovaj recept. Svoje voljene puslice prerušila sam u fitness friendly varijantu, preciznije u mini fit Pavlove tortice. Sladilo koje sam odabrala za meringu (puslice) je eritrit koji je odličan izbor i zamjena za šećer u pravljenju slastica.

Koristila sam dvije kreme koje sam mazala između meringe: jednostavna krema od malina i krema od kokosa. Ova dva sastojka savršeno se slažu i čine idealnu osvježavajuću kombinaciju koja savršeno kontrira istančanijoj slatkoći od same meringe.

Ono što još treba naglasiti je da je ovo desert s višim udjelom proteina, a samim tim bit će vam zasitan, a nakon što ga konzumirate nećete imati nagli skok inzulina kao što je to inače slučaj sa slasticama koje imaju veliki udio standardnog šećera.

Paa, krenimo sad na sastojke:

---

Meringa:

• 260 g bjelanjaka (ja sam koristila tekuće pasterizirane)

• 55 g eritrita

• prstohvat soli

• pola čajne žlice vanilija ekstrakta

• sjeckani bademi (za posuti na vrh)

Bijela krema:

• 2 pune žlice posnog sira (prijedlog: Pilos iz Lidla)

• ½ Zbregov proteinskog pudinga

• 1/3 mjerice whey-ja – okus kokos (može i vanilija)

Roza krema:

• ½ šalice malina (koristila sam smrznute)

• 4 pune žlice posnog sira (Pilos)

• ½ mjerice whey proteina – okus malina-bijela čokolada (može i vanilija)

---

Postupak:

Meringa:

Uliti bjelanjke u čistu posudu za miksanje (najbolje staklena ili inox) te ih umutiti u čvrsti snijeg. Nakon toga postepeno dodavati eritrit i miksati tako oko 5 minuta dok se sve dobro ne sjedini.

Zagrijte pećnicu na 120°C.

Kako bi se dobio oblik meringe koji odgovara za mini Pavlove tortice, smjesu je potrebno prebaciti u špricu za uređivanje kolača s kojom ćete ju onda istisnuti na tepsiju obloženu pek papirom i to u vama željeni oblik. Ja sam to radila način da sam za jednu torticu izradila 3 komada meringe u 2 veličine, tako da sam ih slagala od veće prema manjoj.

Nakon što ste istisnuli smjesu, na svaku meringu pospite malo sjeckanih badema za još bolji okus, te ubacite tepsiju u pećnicu i ostavite da se meringe tako peku 20 minuta na 120°C.

Nakon toga smanjite pećnicu na 90°C i pecite još 30 minuta. Kako bi meringa što bolje ispala, potrebno je dobro ju osušiti. To znači da se nakon samog pečenja moraju sušiti još dobrih minimalno sat vremena (a preporučljivo je 2 sata), stoga ih slobodno možete ostaviti u ugašenoj pećnici. Jedan tip: ostavite ih da se suše u pećnici samo s upaljenom ventilacijom kako bi ubrzali postupak sušenja.

Nakon što je meringa dobro osušena i ohlađena, slijedi još samo dodavanje krema između slojeva.

Bijela krema:

- doslovno u jednoj posudi samo izmiksate sve sastojke; dodajte malo vode kako bi se whey bolje povezao sa sirom

Roza krema:

- za razliku od bijele kreme, ovdje je potrebno malo mašinerije zbog malina koje se moraju stopiti sa smjesom

- dodajte sve sastojke u blender ili multipraktik (i malo vode po potrebi) i izmiksajte ih

Nakon što su kreme spremne, možete započeti sa slaganjem Pavlovih tortica. Prvo stavite najveću meringu, pa sloj kreme po izboru, a onda na drugi kat stavite suprotnu kremu. Na kraju možete svaku torticu dekorirati tako da stavite malinu-dvije na vrh te tako da pospete malo kokosovih mrvica po njima.

A onda? Onda samo uživajte u njima!